🌟面粉发酵全纪录🌈【红心甜透的小兔软面包🐰秘诀大公开✨】

✨烘焙的魅力不在于你能拥有多么复杂的烤箱工具和多贵的手工烘焙材料，而是你在一次次动手的过程中发现了食物的灵魂和生活的温度。今天教给大家一个家传多年的祖秘方，在咱们日常做面点时绝对可以大展伸手～💖

👉原材料买对才是好帮手🏃‍♀️：

🌟食材清单：

小麦面粉【一定要高配版本那种有筋斗力的～】50g ✨低粉15，🌟

酵母菌种5ɡ

绵白糖白糖【不要用白砂啊！！要的就是细软的感觉~】20g 🤔

热水8ml +冷水40 ml 💪【注意温度不能超过六十啦～过头了把菌儿给烫死了怎么办？！💪】

🌈发酵秘诀✨：

记得第一次混面团后先别搓光面揉成松软的块～静置于室温暖暖和和地让面粉和清水相亲相爱发酵2小时⏰。

🌟二次发酵🌸：

待表面蓬度正好能接起手指痕迹（就是不粘连就ok啦～）的时候加入剩余干性配料和适量清水继续进行二发。直到看到它变得像胖嘟嘟兔子般松散柔软为止~！

🍳小妙计：

发酵期间可以在温暖无风环境哦。

也可以垫两勺蜂蜜来促进膨胀速度哦 ~！

👌最后几步烘培前须知💡：

搓匀后的面团分切，将切面捏紧实即可。放模具摆入中层172℃烤炉里烤二十五分钟⏰～

💁tips✨：

- 想做出超级绵实口感的话记得使用带筋的小麦精！并且加糖要在两次加水之后再混合酵母拌料均匀~

- 控温是决定馒头松软与否的核心秘密。

👩‍🍳结语📚：

掌握以上技能就能成为朋友圈烘焙超星啦！如果你已经按耐不住，现在立刻去做吧 ~享受这温馨一刻，让我们在忙碌的生活之余也收获一些意外甜蜜~💌

📝标记：

#美味红糖馒头 #自制面包教学 #家庭面胚高手 🥣